怎樣鑒別純糧食酒和勾兌酒？ 鑒別方式說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)難也難，
如今，白酒市場(chǎng)魚龍混雜，尤其是老百姓日常飲用的口糧酒。 有無(wú)數(shù)的大品牌和當(dāng)?shù)氐男∽鞣痪啤?該如何挑選出純糧食酒呢？
1、看材料配置表
最簡(jiǎn)單最清楚的方法是查看酒瓶上標(biāo)注的成分表。 一般地道的糧食酒的原料只有糧食。 一些特殊的酒，比如豆味酒，也會(huì)加肥肉，但絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)酒精、香精等詞匯，這種酒才是真正的糧食酒。
不過(guò)也有一些小作坊生產(chǎn)的低端酒。 所使用的添加化學(xué)成分在原材料中未標(biāo)明。這種做法很隱晦，很坑消費(fèi)者，這時(shí)候就要根據(jù)其他方式來(lái)判斷了。
2、酒體的粘度和懸掛情況
一般來(lái)說(shuō)，糧釀酒含有多種風(fēng)味成分，在壇中存放一定時(shí)間后，酒體中酯類的含量會(huì)增加，酒會(huì)變得比水更粘稠。
酒體的粘度會(huì)影響掛杯效果。 將醬酒倒入酒杯中，輕輕搖晃酒杯、再靜置， 可以看到酒杯壁上掛著瀑布狀的液體，不像是水。回落得快，酒色越明顯，酒的品質(zhì)隨著年份越老越好。
3. 手搓聞酒的風(fēng)味
純谷物釀造的白酒中含有大量的風(fēng)味物質(zhì)。 這些物質(zhì)不像酒精那樣易揮發(fā)。 將少量白酒倒在手心，搓手，加快酒精揮發(fā)。待手上明顯的液體蒸發(fā)后，聞一聞。 。有甘甜酒香就是純糧食酒，有刺激氣味很大概率是勾兌酒。
4、酒花酒線，判斷酒的好壞
酒線判斷，雖然這兩個(gè)分不清是不是糧食酒，但可以幫助我們大致了解酒體的好壞。 酒花越細(xì)，酒線越長(zhǎng)，酒的品質(zhì)就越好。這個(gè)也可以在買酒的時(shí)候作為參考。
5、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
此外，谷物酒一般分為等級(jí)。 購(gòu)買時(shí)可以注意執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)旁邊標(biāo)注的等級(jí)。 一般來(lái)說(shuō)，我們盡量選擇高檔醬香酒。 質(zhì)量更好，釀造過(guò)程更安全。 這些硬標(biāo)準(zhǔn)之后是主觀的飲酒體驗(yàn)。
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