很多人都知道什么是串酒？倒也有不少人不知道自己喝的是串酒。因為市場的影響，很多酒廠都是打著純糧食醬香白酒的廣告，實際賣的是串酒，這是很常見的現象，甚至消費人群遠超純糧食醬香白酒人群。接下來文中酒業(yè)介紹下什么是串酒？
串酒是民間的稱呼。 事實上，串酒是一種以一些酒精為原料，經蒸煮大曲醬香工藝，然后通過采用固液蒸餾技術方法進行生產發(fā)展出來的具有醬香味的液態(tài)法白酒。至于啥是固態(tài)法啥是液態(tài)法啥是固液結合，以后學習文章我們會說，這里不細說了。
無論是正式的還是私下的，無論是釀酒專家、侍酒師，甚至是一個很少喝酒的朋友，烤肉串都是聞起來不刮胡子的。
不過是有道理的。今天，了解了哥哥的酒友聊天川酒。
早在1960年，茅臺酒廠的科研人員就已經進行了茅臺酒糟的實驗，并取得了一定的成功。后來改革開放后，茅臺的小酒廠爭相發(fā)展，這種扔爛菜的技術得以普及。
可直到2011年發(fā)布企業(yè)實施的醬香型白酒作為國家安全標準里面，也沒能把串香工藝研究納入分析其中。雖然中國官方工作態(tài)度曖昧，暗中卻有否認打壓的意思。民間也認為社會生產串酒是壞了茅臺鎮(zhèn)醬香酒的名聲，就不該讓這門專業(yè)技術再繼續(xù)發(fā)展下去。
但讓這些行業(yè)的人捫心自問，有多少人敢說他們沒有做過酒肉串？
說真的，醬香酒是個重口味酒，你看，又要醬香突出，又要進行回味歷史悠長，回味更加悠長就算了還得空杯留香。對于剛接觸中國白酒的朋友一般來說，實在是一個難以通過入口......
現在，為什么醬香型白酒的市場占有率不如濃香型白酒？真的離不開風味的普及。很甜很軟，但是沒有醬的味道濃。在很多喝白酒的女性朋友中，我知道很多都愿意喝濃香型白酒，但是不愿意喝醬香型白酒。
說那么多發(fā)展養(yǎng)生啊，健康啊，沒用！
好飲，難咽不難，那是第一指標。
但串香酒啊，醬香味道，但不突出，有回味，但不長，空杯留香這種東西是不勉強的。
正好可以滿足那些想品嘗醬香又難以進口醬香酒的人。
再說，目前發(fā)展中國作為白酒里可以稱平民化的，價格方面都不可能超過一百塊，但你知道嗎？一瓶都是傳統(tǒng)的固態(tài)純糧大曲醬香的生產企業(yè)成本，加上相關稅費和合理的利潤，市場價始終是我們沒辦法通過低于100塊的。
茅臺酒說畢竟是稀罕的，但老百姓也想喝正宗的醬香酒，怎么辦？ 因此，那些在淘寶網下的茅臺鎮(zhèn)茅香酒旗串香葡萄酒，那些買一贈一、9件9包郵件的人，必然成為大眾的選擇。
其實我們不必把串酒當怪物來講色彩的變化，如果真的說，我們有幾款川香酒啊還沒有喝過，對吧。
就目前的市場環(huán)境而言，串酒的群眾基礎可能比正宗大曲醬更廣更扎實。但文中酒業(yè)還是提醒大家，能不喝串酒最好不喝，里面的諸多雜質長久下來對人體會有傷害，并且口感后勁之類也很差，多喝純糧食醬香白酒。
感謝關注文中酒業(yè)，我們將持續(xù)更新醬香白酒相關資訊。
