文化作為中國酒文化華麗篇章的重要組成部分，那傳承千年的釀酒精神，代代相傳的釀酒工藝，讓醬香韻味穿越千年，依舊生生不息。
茅臺鎮(zhèn)，一座被醬酒香環(huán)繞的千年古城，這里生產(chǎn)的白酒，幾乎占據(jù)了中國白酒的半壁江山，尤以醬酒最為出名。
俗話說“好酒出自好地方”，我國四大醬酒產(chǎn)區(qū)——茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)、赤水河產(chǎn)區(qū)、川派產(chǎn)區(qū)、湘、桂、魯?shù)鹊?。其中以茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)最為有名，坐擁天時地利的釀酒環(huán)境，也是我國出品高端醬酒的核心產(chǎn)區(qū)。為什么茅臺鎮(zhèn)的醬酒這么好喝？
一、純糧原材料
都知好酒需好糧，有別于其它醬酒原料，茅臺鎮(zhèn)釀造的醬香白酒，一定要用本地產(chǎn)的紅櫻子糯高粱，俗稱小紅梁，當?shù)厝艘卜Q為“沙”，是赤水河流域特產(chǎn)的一種有機糯性高粱
紅纓子糯高粱剛好可以勝任正宗大曲坤沙酒復雜的釀造工藝，這種高粱粒小、皮厚、支鏈淀粉含量高，顆粒堅實飽滿，在釀酒的過程中淀粉難溶解，經(jīng)得起坤沙酒多輪次蒸煮，同時單寧含量適中。正因為有了它，茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)醬酒才有了純正的醬香味。
一瓶好酒從高粱種植開始，紅纓子糯高粱可以說是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)好酒的重要因素之一。
二、豐富的水資源
經(jīng)科學檢測，赤水河水質(zhì)優(yōu)良，含多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、錳、銅、鋅、硒等，入口微甜，酸堿適中。赤水河從南到北縱貫，至今一直未受任何污染，十分符合飲用衛(wèi)生標準。
另外，因赤水河兩岸地層由為紫紅色礫土巖組成，滲水性很好，當?shù)叵滤ㄟ^紅壤層時，對人體有益的多種微量元素被溶解，經(jīng)過層層滲透過濾，形成清洌泉水，這也是用赤水河釀出的酒口味幽雅細膩、酒液純凈透明的原因。
三、獨特的地理環(huán)境
夏季炎熱，年均氣溫16.3攝氏度，冬季無霜期長，溫差小，日照時間長，年可達1400小時，高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱潮濕中，使得豐富的釀酒微生物在這里聚集繁衍。 茅臺鎮(zhèn)就如同一個天然的酒缸，獨特的風格地貌，成就了獨特的醬香酒傳奇！
四、特有的微生物
茅臺鎮(zhèn)長達五個月的高溫天氣，讓酒在蒸煮、發(fā)酵、窖藏的過程中產(chǎn)生更多微生物，千秋百代釀酒積累的微生物，在茅臺河谷不斷繁殖生長，形成了全世界最獨特的天然大酒窖，催化出更多馥郁芳香，讓酒更香醇。
綜上所述、茅臺鎮(zhèn)的酒之所以這么好喝，是多方面原因綜合的結(jié)果。感謝關注文中酒業(yè)，我們將持續(xù)更新白酒相關資訊。
